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断食というと痩身をイメージする人が多いかもしれません。しかし、断食の目的は痩せることではなく、体を整えることと宗教上での修行にあります。　昨今は断食のもたらす身体への影響が見直され始め、健康法や疾患予防法としての断食に注目が集まっています。...

戦略の方向性　少子高齢化による人口減少社会において、どうすれば事業活動を継続できるのでしょうか。どのように需要を掘り起こせるのでしょうか。世界市場にどのような形で存在感を示せるでしょうか。　食品産業が抱える課題は、日本の産業全体が抱える課題...

経営理念と企業理念　経営理念とは、企業の創業者や経営者が示す企業の経営や活動に関する基本的な考え方、価値観、思いを指しています。　経営理念は、つくって終わりではありません。社会や消費者、社員に理解してもらうため、根気よく浸透させていく必要が...

ブランディングとブランド戦略　企業の製品やサービス、企業自体のコンセプトを明確にして、誰がどんな場面で使う製品なのか、どんな企業なのかを消費者にわかりやすく示すことをブランディングといいます。　ブランディングには、戦略が欠かせません。ブラン...

「体に良い食生活といっても、具体的にどうすればいいのかわからない。」といったことはありませんか。　健康に良い食生活とは、栄養素のバランスがとれた食事を、腹8分目で1日3食きちんと取り入れることです。規則正しい食生活を続けることで、適正体重の...

漢方の病因　漢方の病因について、もっとも古い体系は「素問」です。この体系を整理したのは中国宋代の陳無擇（ちんむたく）です。病因をその種類によって、外因、内因、不内外因に分類しました。これを3因説と言い、現代の中医学や日本漢方における病因論の...

多くの側面を持つ漢方と薬膳　漢方というと一般には、漢方薬および漢方薬を用いた治療法と考えられていますが、広くは鍼灸や按摩、気功法、薬膳などもその範囲に含まれます。漢方薬による療法は薬を煎じた液体を飲むことから湯液療法と呼ばれています。　漢方...

エンドルフィンは、脳内で働く神経伝達物質の一種です。ストレスからの解放や鎮痛効果、免疫機能の向上、気分の高揚、幸福感などが得られるため、脳内麻薬とも呼ばれます。脳内で働く神経伝達物質エンドルフィンは、モルヒネの数倍の鎮痛効果があり、副作用を...

常識を覆す製塩法「ぬちマース」　近年は、健康と味の両面から塩にこだわる人が増えています。そんな中、従来とはまったく異なる製塩法によって、海から生まれた塩が、沖縄の言葉で「命の塩」を意味する「ぬちマース」です。　一般的な自然海塩の塩分含有量が...

食品産業の位置づけ　日本の食品製造業は、安全安心な食品を安定的に供給することを通じて、豊かな生活の実現に貢献するとともに、経済の担い手として重要な役割を担っています。食品製造業、流通業、外食産業からなる日本の食品産業は、平成23年において食...