トピックス 【高齢化の現状と将来】高齢者の不安と不安軽減方法
日本の総人口は、2019年10月1日現在、1億2,617万人となっています。65歳以上人口は、3,589万人となり、総人口に占める高齢化率は28.4%となっています。 2017年に国立社会保障人口問題研究所が公表した日本の将来推計人口による...
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トピックス 【生化学】代謝とエネルギー
地球上の生物のエネルギーの究極的な源は太陽です。光合成生物が二酸化炭素を細胞構成物質であるたんぱく質、糖質、脂質、核酸、ビタミン、補酵素などに変換するために太陽光線のエネルギーが使われています。 動物が食べた動植物を消費すること、植物が光合...
トピックス 【生命の単位】細胞の構造
細胞は、原核細胞と真核細胞に分類されます。原核細胞はあまり組織化されていない細胞で、内部に膜で包まれたオルガネラ（細胞小器官）がありません。細菌はすべて原核細胞で、それ以外の細胞は真核細胞です。真核細胞の内部は組織化されており、膜で包まれた...
トピックス 【影響大】生命の発展に寄与した水
地球上に大量に存在し、生命の発展に最大の影響を与えたのが水です。水は融点0℃、融点100℃、蒸発熱540cal/g、比熱1.00cal/g、融解熱80cal/gです。 酸素原子は電気陰性度が高く水の水素原子の電子を強く引き付け、水素原子の方...
トピックス 【心身脱落】禅と食事をつくるという修行
禅の教えの根本にあるのは不立文字（ふりゅうもんじ）という仏教の思想です。文字や言葉による教えとは別に、修行によって教えを伝えることが禅の神髄であるという意味です。 不立文字の修行によって禅が目指すのは、悟りを開くことです。悟りとは、自分の内...
トピックス 【嗜好】味の役割と引き起こす感情
味は食べ物の選択、摂取、消化、吸収、代謝を支配している重要な感覚です。美味しさは、食べる喜びを満たし、精神を高揚させます。 味は、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味の5つの味が基本とされています。そのほかに広義の味として、辛味、渋味、エグ味など...
トピックス 【禁忌】5大宗教における食のタブー
世界5大宗教とは、イスラム教、仏教、キリスト教、ユダヤ教、ヒンドゥー教を指し、世界人口のおおよそ77%がいずれかを信仰しています。 宗教によっては、戒律で食べてはいけない食品を定めている場合や宗教が認めた加工過程を経ていないものをダブー視し...
トピックス 【生活の質】QOLと食事の精神的な効果
最近QOL（quality of life/クオリティ オブ ライフ/生活の質）という言葉を耳にすることが、多くなっています。QOLとは、より多くよりもより良くという価値観であり、物質的な豊かさに満たされた生活ではなく、日々充実し心身が満た...
トピックス 【ほぼ無料】体温上昇で得られる健康効果
自身の平熱を知っていますか。ある企業が10～50歳前後の健康な男女3,000人に対し、実測で30分測ったときの体温の平均値は、脇下検温で36.89±0.34℃となります。つまり、36.6～37.2℃の間であれば、普通です。この範囲に入るのは...
トピックス 【ツルツルへ】毛深さの原因とムダ毛を抑える生活習慣
毛深さで密かに悩んでいる人は少なくありません。ムダ毛が目立ちやすい口周り、腕、足などで毛深いと感じてしまい落ち込んでしまうこともあります。 毛深くなりやすくなる原因は、いくつかあります。幼少期からすでに毛深かったという場合は、遺伝で毛深くな...