トピックス 【諸説あり】世界３大美女の魅力の源泉
世界3大美女 クレオパトラ7世は、古代エジプトのプトレマイオス朝最後のファラオ（王）であり、「絶世の美女」として知られ、人をそらさない魅力的な話術と、小鳥のような美しい声であったと伝えられています。 しかし、歴史家プルタルコスは、クレオパト...
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食品 【舌鼓】進化する世界３大料理
世界３大料理 Kaoruです。食品メーカーの研究開発部門に所属していますが、食べる頻度が全く異なるのは私だけでしょうか。ご存知のとおり、世界３大料理は、中華料理、フランス料理、そしてトルコ料理です。中華料理 中華料理は、中国で火を通した温か...
食品 【モチモチ食感】タピオカパールの原材料と普及
タピオカパールの原材料 食品メーカーでは、デキストリンというでんぷんを分解した糖質を使用します。用途は、粘性の付与、分離の防止、凍結乾燥製品や顆粒製品の形状保持、粉末製品の粉末状態の保持などです。デキストリンは、甘藷やとうもろこし、キャッサ...
トピックス 【長寿の秘訣】ご長寿と王室皇室の食事
ご長寿の食事 100歳の方々に対しておこなったあるアンケート調査によると、約9割の食事で卵や豆腐などのたんぱく質を摂取しています。長寿の秘訣に食事を挙げた方々は5割以上となり、特によく食べられていたものは、卵、豆腐、牛乳などの乳製品、ハムや...
食品による健康サポート 【検証済】アガリクスの安全性と免疫力への影響
アガリクスとは 中国の雲南省昆明市を訪れると必ずきのこ市場に立ち寄ります。雲南省では、海抜や気温によって採れるきのこの種類が豊富で、昆明のきのこ市場には、アガリクスやポルチーニ、レイシ、キヌガサタケ、マツタケ、ヤマブシタケ、シイタケなど雲南...
食品 【人気急上昇】ゼロカロリーのスイーツ
スイーツの意義 お菓子や食後のデザートのことをスイーツと呼びます。洋菓子の原材料には、牛乳や砂糖、生クリーム、バター、小麦粉などが使用され、甘味や濃厚感を楽しめる反面、カロリーが高くなる傾向です。和菓子の原材料は、小豆や砂糖、小麦粉、米粉な...
English 【Overseas recognition rate 95% or more】 Samurai, ninja and their meals
Samurai and Ninja's daily dietI was blessed with the opportunity to visit an overseas food maker, and in the midst of ch...
食品の開発 【海外認知率95%以上】サムライとニンジャとその食事
サムライとニンジャの日常の食生活 海外の食品メーカーを視察する機会に恵まれ、雑談する中で、まれにサムライやニンジャの話になります。あるアンケート調査によると海外でのサムライの認知度も、ニンジャに認知度も95%以上となり、もはや世界共通語とな...
食品 【シェフも降参!?】ご飯にも野菜にも大満足のXO醤
XO醤とは 香港に出張すると会食時にはかならずXO醤を使用した料理が提供されます。「きのこのXO醤炒め」や「いかのXO醤炒め」、「XO醤やきそば」などどれも絶品です。芳醇な香りが円卓上にただよい、干し貝柱と干し海老のうま味がギュッと凝縮され...
食品による健康サポート 【中性脂肪を減らす】糖質を制限した食事
中性脂肪と糖質を制限する意味 健康診断で中性脂肪の数値が高いと糖質を制限しましょうとアドバイスを受けます。糖質とは、消化、吸収され体内でエネルギー源となる炭水化物のことです。糖質制限とは、この炭水化物の摂取を制限し、血糖値を上げない食べ物を...