毎日の食生活の中で、十分な量の野菜を摂取できていないと感じている人は多いのではないでしょうか。野菜を食べる量が少ないと、体にさまざまな悪影響が生じる恐れがあります。
野菜に多く含まれているビタミンや食物繊維は、人の体内でつくることができません。そのため、野菜を食べて摂取する必要があります。ビタミンや食物繊維が不足すると腸内環境が悪化し、便秘になると老廃物が排出されず蓄積するため、肌の正常なターンオーバーを妨げてしまいます。さらに栄養素が腸内で吸収されにくくなるため、肌にも栄養が行き届かなくなります。肌の健康を保つビタミンC、ビタミンA、ビタミンB群が不足すると肌荒れを起こしやすくなります。
野菜から摂取できるビタミンB群は、円滑な代謝を促し、エネルギーの産生に欠かすことができません。ビタミンB群が不足すると、エネルギーの原材料となる糖質、脂質、たんぱく質が適切に代謝されません。そのため、体を動かすのに必要なエネルギーが不足している状態になり、疲れやすくなります。
体内では、酸素を利用してエネルギーを生み出す際に活性酸素が生じます。活性酸素は細胞を傷つけ、老化やがんをはじめとしたさまざまな生活習慣病を引き起こします。野菜に含まれるビタミンには、抗酸化作用があるため、体内の活性酸素の除去、さらには免疫機能を高める働きがあります。また、加齢臭などの体臭の原因のひとつは、活性酸素です。
厚生労働省では、成人が1日あたりに摂取したい野菜の目標量を350g以上と定めています。目標量である350gを満たしている人は、成人の男女共にすべての年代で30%程度にとどまっています。特に若い女性に野菜不足の人が多い傾向です。野菜を食べなければならないと意識しつつも、実際は必要量を食べられていない人のほうが多くなっています。
野菜を毎日350g食べることは簡単ではありません。野菜不足を改善するために毎日の食事でどのように野菜をとれば良いのでしょうか。
平日は仕事や子育てで忙しく、食事をゆっくりつくっている時間がない場合は、週末などを利用して作り置きをすると良いかもしれません。野菜は使いやすい大きさに切り分け、下ゆでしてから冷凍すれば、料理にそのまま使え、時短にもなります。まスープ、ポトフ、みそ汁などは、生で食べるよりもたくさん野菜を摂取することができ、冷蔵庫で保存しておくことも可能です。野菜を副菜として食べるだけではなく、野菜をメインにした料理をつくることでも、食べる野菜の量を増やすことができます。野菜ジュース、スムージー、青汁などで不足している野菜を補う方法もあります。機能性食品は、不足している栄養素を補ってくれる食品です。野菜不足に起因し、体のどこに不調を感じているかで選ぶ機能性食品は変わってきます。ただし、機能性食品はあくまでも普段の食生活で不足した栄養素を補うことを目的としています。
ビタミン、ミネラルは、体を健康に保つために不可欠な栄養素です。ビタミン、ミネラルは野菜に多く含まれているため、野菜不足になると、体にさまざまな不調が現れます。毎日を健康に過ごすためには、普段の食生活の中に野菜を上手く取り入れることが大切です。基本的にバランスの良い食事を心がけ、ビタミン、ミネラル、食物繊維などを野菜から摂取するようにします。
野菜不足が気になっていても、具体的にどうすればいいのかわからないことも少なくありません。そんなときに管理栄養士が監修した野菜スープのプログラムがあります。野菜スープのプログラムの特徴としては、レンジでチンするだけで簡単にできること、1食で1日に必要な野菜の半分を摂ることができること、1食で15種類以上の野菜を摂ることができること、塩分にも配慮がなされ2g以下となっていること、さらに気分や好みに合わせて選べる8つの味をセットにしていることです。
成人の1日の野菜摂取量の目安は350g以上です。普段の食生活にこのプログラムを活用することで、健康のために野菜を摂る習慣を身につけられます。この野菜スープの野菜使用量は、1食あたり175ｇ以上です。また、たくさんの種類の野菜を1回の食事で摂るのは難しいですが、野菜スープのプログラムであれば、1食15種類以上、8食セットで30種類以上の野菜に出会うことができます。まずは1回試してみてはいかがでしょうか。
野菜不足で生じる問題
毎日の食生活の中で、十分な量の野菜を摂取できていないと感じている人は多いのではないでしょうか。野菜を食べる量が少ないと、体にさまざまな悪影響が生じる恐れがあります。野菜が不足するとどのような影響が出るのでしょうか。
野菜が不足することで、腸内環境が悪化します。人の腸内に生息している腸内細菌は、500～1,000種類にも及び、100兆個以上と言われています。腸内細菌は善玉菌、悪玉菌、日和見菌の3つに分類され、日和見菌が悪玉菌側になると、腸内環境が悪化して下痢や便秘になります。
善玉菌を増やすためには、善玉菌の餌となる食物繊維を摂取する必要があります。食物繊維が不足すると便が固くなり、便秘の原因になります。また、食物繊維と並んで野菜に多く含まれるビタミンも腸の健康を維持する上で、欠かせない栄養素です。ビタミンEは自律神経を整え、腸の動きを良くする働きがあり、ビタミンB群は腸のぜん動運動を活発にする働きがあります。食物繊維やビタミンを効果的に摂取できる野菜が不足すると、慢性的な便秘や下痢になりやすくなることから、お腹の健康を保つのために野菜が必要です。
野菜に多く含まれているビタミンや食物繊維は、人の体内でつくることができません。そのため、野菜を食べて摂取する必要があります。ビタミンや食物繊維が不足すると腸内環境が悪化し、便秘になると老廃物が排出されず蓄積するため、肌の正常なターンオーバーを妨げてしまいます。さらに栄養素が腸内で吸収されにくくなるため、肌にも栄養が行き届かなくなります。肌の健康を保つビタミンC、ビタミンA、ビタミンB群が不足すると肌荒れを起こしやすくなります。特にビタミンCは、コラーゲンの生成や皮膚の健康を維持するために欠かせないため、不足すると肌荒れが起こりやすくなります。肌荒れは、ニキビや湿疹だけではなく、頭皮のかゆみやフケなどの原因にもなります。
野菜から摂取できるビタミンB群は、円滑な代謝を促し、エネルギーの産生に欠かすことができません。ビタミンB群が不足すると、エネルギーの原材料となる糖質、脂質、たんぱく質が適切に代謝されません。そのため、体を動かすのに必要なエネルギーが不足している状態になり、疲れやすくなります。ビタミンB群は、疲労回復にも効果があるため、不足すると疲れがなかなか取れない、体がだるいなどの症状が出てしまうことも少なくありません。なんとなく体に不調を感じたときは、野菜不足が原因の可能性があります。
体内では、酸素を利用してエネルギーを生み出す際に活性酸素が生じます。活性酸素は、紫外線、喫煙、ストレスなど多くの原因で増えることが明らかになっています。活性酸素は細胞を傷つけ、老化やがんをはじめとしたさまざまな生活習慣病を引き起こします。野菜に含まれるビタミンには、抗酸化作用があるため、体内の活性酸素の除去、さらには免疫機能を高める働きがあります。また、ビタミンには、血行を良くし、体の不調を修復する働きがあります。さらに、野菜に含まれているミネラルは、免疫細胞をつくり出すために欠かすことができません。そのため、野菜が不足してしまうと免疫機能が低下し、風邪などを引きやすくなるとともに治りにくくなります。
糖尿病、心臓病、脳卒中などの生活習慣病は、加齢だけが原因で起こるわけではありません。食生活、運動、喫煙、飲酒、ストレスなど普段の生活習慣が、病気の大きな要因となっています。特に食生活の乱れによって、成人型糖尿病、高脂血症、高尿酸血症、循環器病などが発症しやすくなります。高血圧になると動脈硬化が進行し、これが引き金となって生活習慣病を発症する可能性が高まります。野菜に多く含まれるミネラルのカリウムは血圧を下げ、食物繊維は血糖値の上昇を抑える働きがあるため、生活習慣病予防にとても効果的です。また、緑黄色野菜に含まれている色素成分は、抗酸化作用を持ち、悪玉コレステロールが酸化するのを防ぎ、動脈硬化の予防につながります。ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、ポリフェノールは活性酸素を除去してくれます。
加齢臭などの体臭は、年齢を重ねたという理由だけで出るわけではありません。体臭がきつくなる原因のひとつに食生活があります。加齢臭に限らず、おなら、汗、便、わきがなどの気になるにおいの原因のひとつは、活性酸素です。野菜が不足することで、活性酸素が除去しきれず、体内の脂質が活性酸素で酸化し、ノネナールというにおいを発生させる物質を増加させます。体臭を抑えたいのであれば、抗酸化作用のあるビタミンC、ビタミンE、ポリフェノールを摂取することです。これらの成分は、緑黄色野菜に多く含まれています。
1日に必要な野菜
厚生労働省では、成人が1日あたりに摂取したい野菜の目標量を350g以上と定めています。目安として、ほうれん草のお浸し、野菜サラダ、かぼちゃの煮物などの副菜の場合、小鉢1皿に含まれている野菜の量は、おおよそ70gです。目標摂取量を満たすためには、1日に小鉢5皿以上を食べる必要があります。
平成29年の国民健康栄養調査結果によると、野菜の摂取量の平均は男性295.4g、女性281.9g、全体平均288.2gとなっており、目標値の350gには達していません。目標量である350gを満たしている人は、成人の男女共にすべての年代で30%程度にとどまっています。特に20歳代の女性が14.6%、30歳代の女性が17.4%と若い女性に野菜不足の人が多い傾向です。20歳代女性の平均値は218.4gで、目標量まで130g程度届かない状況になっています。野菜を食べなければならないと意識しつつも、実際は必要量を食べられていない人のほうが多くなっています。日本人のライフスタイルが変化し、ファストフードやコンビニ弁当などで手軽に済ませることも多くなりました。1人暮らしで忙しい場合は、料理をつくるのが面倒で外食するケースも少なくありません。こうした食事は手軽で便利ですが、どうしても野菜が不足しがちとなります。
野菜不足を改善する方法
野菜を毎日350g食べることは簡単ではありません。野菜不足を改善するために毎日の食事でどのように野菜をとれば良いのでしょうか。
平日は仕事や子育てで忙しく、食事をゆっくりつくっている時間がない場合は、週末などを利用して作り置きをすると良いかもしれません。切り干し大根の煮物、きんぴらごぼうなどは冷凍保存もでき、たくさんつくって小分けし、冷凍しておけば、平日の食事づくりも楽になります。野菜は使いやすい大きさに切り分け、下ゆでしてから冷凍すれば、料理にそのまま使え、時短にもなります。また、そのまま置いておくよりも、野菜の美味しい状態を維持することができます。
スープ、ポトフ、みそ汁などは、生で食べるよりもたくさん野菜を摂取することができ、冷蔵庫で保存しておくことも可能です。野菜を副菜として食べるだけではなく、野菜をメインにした料理をつくることでも、食べる野菜の量を増やすことができます。野菜炒めであれば、冷蔵庫に余っている野菜が使え、生で食べるのと比べてかさが減るため、無理なく野菜をたくさん食べられます。
野菜ジュース、スムージー、青汁などで不足している野菜を補う方法もあります。食欲がないとき、食べるだけでは必要量の野菜を摂取することが難しいときに、これらを利用することで、野菜不足を補えます。野菜ジュースの中には塩分を添加しているものもあるため、塩分無添加のものを選ぶこともポイントです。生野菜をミキサーにかけてつくるスムージーは、野菜の栄養成分を丸ごと取り入れることができます。大麦若葉やケールなど絞ってつくられている青汁は、野菜不足を手軽に解消できる飲み物です。苦くて飲みにくいイメージがありますが、誰でも飲みやすいように改良されたもの市販されており、手軽に野菜を摂取できます。
機能性食品は、不足している栄養素を補ってくれる食品です。野菜不足に起因し、体のどこに不調を感じているかで選ぶ機能性食品は変わってきます。気になる症状に合わせて、ビタミン、ミネラルなどが含まれている機能性食品を選びます。機能性食品の種類は豊富なため、どれを選べばいいのか迷うこともあります。迷ったときは、ビタミン、ミネラルを満遍なく含んでいる製品を選ぶと良いかもしれません。ただし、機能性食品はあくまでも普段の食生活で不足した栄養素を補うことを目的としています。
ビタミン、ミネラルは、体を健康に保つために不可欠な栄養素です。ビタミン、ミネラルは野菜に多く含まれているため、野菜不足になると、体にさまざまな不調が現れます。毎日を健康に過ごすためには、普段の食生活の中に野菜を上手く取り入れることが大切です。基本的にバランスの良い食事を心がけ、ビタミン、ミネラル、食物繊維などを野菜から摂取するようにします。
野菜不足が気になる人のための新サービス
野菜不足が気になっていても、具体的にどうすればいいのかわからないことも少なくありません。
そんなときに管理栄養士が監修した野菜スープのプログラムがあります。
野菜スープのプログラムの特徴としては、レンジでチンするだけで簡単にできること、1食で1日に必要な野菜の半分を摂ることができること、1食で15種類以上の野菜を摂ることができること、塩分にも配慮がなされ2g以下となっていること、さらに気分や好みに合わせて選べる8つの味をセットにしていることです。
特に普段からサプリメントだけに依存している人、病気がちで健康に気を使っている人、美容や栄養面を気にしている1人暮らしの人、共働きでどうしても料理に時間を割けない人に最適です。朝食はいつもトーストだけで済ませてしまう、サラダまで用意する余裕はない、帰宅してから料理をするのは大変で食欲も出ないなど心あたりはありませんか。
厚生労働省によると、成人の1日の野菜摂取量の目安は350g以上です。普段の食生活にこのプログラムを活用することで、健康のために野菜を摂る習慣を身につけられます。この野菜スープの野菜使用量は、1食あたり175ｇ以上です。また、たくさんの種類の野菜を1回の食事で摂るのは難しいですが、野菜スープのプログラムであれば、1食15種類以上、8食セットで30種類以上の野菜に出会うことができます。
この野菜スープを実際に食べてみると、塩分が2g以下に制限されているにもかかわらず、野菜の甘味やうま味が引き立ち、美味しく飽きのこない味に仕上がっています。どのメニューも電子レンジで温めれば、きちんと解凍されて、味付けもしっかりしており、健康への効果も実感できます。つまり、栄養バランスの良い食事なので、簡単に健康の維持管理ができることになります。
また、野菜を摂取できているという安心感にもつながります。
まずは1回試してみてはいかがでしょうか。
まとめ
毎日の食生活の中で、十分な量の野菜を摂取できていないと感じている人は多いのではないでしょうか。野菜を食べる量が少ないと、体にさまざまな悪影響が生じる恐れがあります。
野菜に多く含まれているビタミンや食物繊維は、人の体内でつくることができません。そのため、野菜を食べて摂取する必要があります。ビタミンや食物繊維が不足すると腸内環境が悪化し、便秘になると老廃物が排出されず蓄積するため、肌の正常なターンオーバーを妨げてしまいます。さらに栄養素が腸内で吸収されにくくなるため、肌にも栄養が行き届かなくなります。肌の健康を保つビタミンC、ビタミンA、ビタミンB群が不足すると肌荒れを起こしやすくなります。
野菜から摂取できるビタミンB群は、円滑な代謝を促し、エネルギーの産生に欠かすことができません。ビタミンB群が不足すると、エネルギーの原材料となる糖質、脂質、たんぱく質が適切に代謝されません。そのため、体を動かすのに必要なエネルギーが不足している状態になり、疲れやすくなります。
体内では、酸素を利用してエネルギーを生み出す際に活性酸素が生じます。活性酸素は細胞を傷つけ、老化やがんをはじめとしたさまざまな生活習慣病を引き起こします。野菜に含まれるビタミンには、抗酸化作用があるため、体内の活性酸素の除去、さらには免疫機能を高める働きがあります。また、加齢臭などの体臭の原因のひとつは、活性酸素です。
厚生労働省では、成人が1日あたりに摂取したい野菜の目標量を350g以上と定めています。目標量である350gを満たしている人は、成人の男女共にすべての年代で30%程度にとどまっています。特に若い女性に野菜不足の人が多い傾向です。野菜を食べなければならないと意識しつつも、実際は必要量を食べられていない人のほうが多くなっています。
野菜を毎日350g食べることは簡単ではありません。野菜不足を改善するために毎日の食事でどのように野菜をとれば良いのでしょうか。
平日は仕事や子育てで忙しく、食事をゆっくりつくっている時間がない場合は、週末などを利用して作り置きをすると良いかもしれません。野菜は使いやすい大きさに切り分け、下ゆでしてから冷凍すれば、料理にそのまま使え、時短にもなります。まスープ、ポトフ、みそ汁などは、生で食べるよりもたくさん野菜を摂取することができ、冷蔵庫で保存しておくことも可能です。野菜を副菜として食べるだけではなく、野菜をメインにした料理をつくることでも、食べる野菜の量を増やすことができます。野菜ジュース、スムージー、青汁などで不足している野菜を補う方法もあります。機能性食品は、不足している栄養素を補ってくれる食品です。野菜不足に起因し、体のどこに不調を感じているかで選ぶ機能性食品は変わってきます。ただし、機能性食品はあくまでも普段の食生活で不足した栄養素を補うことを目的としています。
ビタミン、ミネラルは、体を健康に保つために不可欠な栄養素です。ビタミン、ミネラルは野菜に多く含まれているため、野菜不足になると、体にさまざまな不調が現れます。毎日を健康に過ごすためには、普段の食生活の中に野菜を上手く取り入れることが大切です。基本的にバランスの良い食事を心がけ、ビタミン、ミネラル、食物繊維などを野菜から摂取するようにします。
野菜不足が気になっていても、具体的にどうすればいいのかわからないことも少なくありません。そんなときに管理栄養士が監修した野菜スープのプログラムがあります。野菜スープのプログラムの特徴としては、レンジでチンするだけで簡単にできること、1食で1日に必要な野菜の半分を摂ることができること、1食で15種類以上の野菜を摂ることができること、塩分にも配慮がなされ2g以下となっていること、さらに気分や好みに合わせて選べる8つの味をセットにしていることです。
成人の1日の野菜摂取量の目安は350g以上です。普段の食生活にこのプログラムを活用することで、健康のために野菜を摂る習慣を身につけられます。この野菜スープの野菜使用量は、1食あたり175ｇ以上です。また、たくさんの種類の野菜を1回の食事で摂るのは難しいですが、野菜スープのプログラムであれば、1食15種類以上、8食セットで30種類以上の野菜に出会うことができます。まずは1回試してみてはいかがでしょうか。
