こんにゃく

こんにゃくは、こんにゃく芋というサトイモ科の植物の球茎からつくられる食品です。こんにゃく芋の原産は、インドシナ半島と言われています。　こんにゃく特有の歯ざわりは、こんにゃくに含まれるこんにゃくマンナン（グルコマンナン）という食物繊維が、灰汁...