中南米

【主張と融和】中東や地中海、中南米などのスパイス

中東やアフリカのスパイシー料理　サウジアラビアから北アフリカにかけて使用されているスパイスには、はっきりとした傾向があります。羊肉を食べる習慣があり、砂漠の厳しい気候条件でも食が進むように香りの強いスパイスが好まれています。　これらの地...