食品の加工技術 【水と油が混じりあう】食品メーカーの乳化技術 マヨネーズやアイスクリーム、バターなど水と油が混じった食品が市販されていますが、なぜ分離しないのか、栄養成分に影響はといった疑問や不安は、ありませんか。 食品メーカーでは、互いに混ざり合わない水と油のような2つの物質の一方が、もう一方に微... 5:15 AM 食品の加工技術