料理の上達方法

料理をつくることは、理科の実験と同じようなものです。食材や調味料を計量し、鍋、圧力鍋、電子レンジに入れ、さまざまな方法で加熱し、化学変化を起こし、全体のバランスを考えて盛り付け、食べるときにあらゆる情報を5感で感じ取ります。熟成や保存も、食...