食品の加工技術 【粉々】食品原材料の粉砕技術 食品の原材料に用いる粉砕機 数百㎜以上の食品の原材料を数十㎜程度まで粉砕する装置を粗砕機、数十㎜を数㎜から数百µm程度に粉砕する装置を中砕機といいます。粉砕機は、数十㎜以下の食品の原材料を数百µm以下にまで粉砕する装置で、数µmまで微細化す... 2020.09.14 食品の加工技術