食品の加工技術 【料理人の最高の演出】鉄板焼き 鉄板焼きとは 鉄板焼き(Teppanyaki)は、鉄板などの金属製の調理器を使って、食材を加熱調理したもの、または調理方法のひとつです。 鉄板焼きの種類は幅広く、代表的なものとしては、ステーキやハンバーグ、焼肉、お好み焼きなどがあります。 ... 2020.10.14 食品の加工技術