食品 【世界中で摂取が推奨される】青魚
青魚は、イワシ、アジ、サバ、サンマなど背の部分が青く見える魚の総称となり、見た目で分けられたものです。 青魚のうち、比較的価格の安い大衆魚は青魚と呼ばれますが、ブリやマグロのような大型の高級魚は、身の色で分類した赤身魚と呼ばれることの方が多...
青魚
食品 
食品の成分 【体内ではつくれない】オメガ3系脂肪酸
脂肪酸の種類 脂質は、1つのグリセリン（別名グリセロール）という吸湿性が高く甘みのある物質に3つの脂肪酸という炭素と水素、酸素が鎖状につながった物質が結合したトリアシルグリセロールからできています。脂肪酸は、炭素や水素、酸素の組み合わせや結...
トピックス 【長寿の秘訣】ご長寿と王室皇室の食事
ご長寿の食事 100歳の方々に対しておこなったあるアンケート調査によると、約9割の食事で卵や豆腐などのたんぱく質を摂取しています。長寿の秘訣に食事を挙げた方々は5割以上となり、特によく食べられていたものは、卵、豆腐、牛乳などの乳製品、ハムや...