トピックス 【免疫反応のひとつ】食物アレルギー 摂取した食べ物が原因となり、免疫学的機序(病気の発生に体の免疫システムが関連している可能性があること)を介して、じん麻疹、湿疹、下痢、咳、ゼーゼーなどの症状が起こることを食物アレルギーといいます。 アレルギーは免疫反応のひとつであり、体に... 3:55 AM トピックス
食品の開発 【徹底管理】食物アレルギーと食品メーカーの表示対応 食物アレルギーとは 食品メーカーでは、食物アレルギーでお悩みの方に対し、卵や乳、小麦などの食物アレルギーを引き起こす原材料を除いた製品を開発することがあります。例えば、しょう油には小麦が使われているため、小麦の含まれない丸大豆しょう油に変... 4:28 PM 食品の開発